PRODOTTI

OLIO 06.10 ESAURITO
Gusto medio intenso, si tratta di un olio dal fruttato medio e nel quale appare subito chiara e decisa la nota amara dei polifenoli; in bocca l’amaro si amalgama ad una stessa intensità di note piccanti. Al naso ricorda il verde dell’erba tagliata.
E’ un prodotto che, a nostro parare, si abbina molto bene alle insalate, meglio se arricchite da carote, finocchi e altre verdure fresche; non solo, si può abbinare molto bene anche sulle verdure cotte, minestre, vellutate e ribollita; ma sarà buonissimo anche su un piatto di pasta semplice, olio e parmigiano! Provare per credere ;)

Formati:

500 ml – Bottiglia

5l – Latta

5 – BagInBox

OLIO 06.11
Il gusto è leggero, le note di amaro e piccante sono presenti ma poco persistenti; Quello che lo differenzia dal 06.10 è l’epoca di raccolta, più tardiva, avvenuta a maturazione completa ed il metodo di raccolta, ovvero l’utilizzo di agevolatori meccanici; in questo modo si ottiene un olio meno impegnativo e che riesce ad abbinarsi su molti piatti, dalle verdure al pesce ed alle carni leggere; si tratta di un prodotto adatto a chi non ama i sapori forti e non vuole che l’olio diventi troppo protagonista del piatto.

Formati:

500 ml – Bottiglia

5l – Latta

5 – BagInBox

FARINA di grano VERNA
Il grano Verna è un grano ANTICO, coltivato prima dell’industrializzazione nell’alta collina del centro Italia, che si adatta molto bene alle basse temperature; riscoperto recentemente, ha sorpreso molti, non per le rese, ma per il gusto e la
bassissima quantità di glutine (0,9%) che lo rende particolarmente adatto a chi soffre di intolleranza al frumento;
Produciamo la farina di grano Verna nei nostri appezzamenti di terreno, senza utilizzo di prodotti chimici, fertilizzanti e pesticidi; il risultato è una farina ( TIPO1 e TIPO2) dal gusto intenso, di difficile (ma non impossibile) panificazione, a causa della percentuale di glutine, ma straordinaria per dolci, crostate, biscotti, pizza o schiacciate.

Formati:

Sacco da 5kg
Sacchetto da 1Kg in MAP

FARINA di grano FRASSINETO
Il grano Frassineto è un grano ANTICO, una selezione particolare della varietà Gentil Rosso, il quale rappresenta uno dei più antichi (se non il più) del centro Italia; nello specifico, il Frassineto nasce dalla selezione attuata a partire dal 1901, dall’Istituto Di Frassineto, delle spighe più grandi del più antico Gentil Rosso; la quantità di glutine presente in questo grano è inferiore a quella dei grani odierni e viene coltivato nella nostra azienda senza l’utilizzo di prodotti chimici, fertilizzanti o pesticidi; la farina ottenuta dalla macinazione a pietra di questo grano (TIPO1 e TIPO2) è più adatta alla panificazione rispetto a quella di grano Verna e presenta un gusto diverso, tutto da provare!

Formati:

Sacco da 5kg
Sacchetto da 1Kg in MAP